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        <name>Landmetzgerei Weisenhorn GmbH </name>
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    <updated>2026-05-30T14:43:15+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Unser neues Schweinefleisch - ein Experiment zwischen Tierwohl und Preisdruck</title>
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                                            Das Bewusstsein für Tierwohl wird für den Konsumenten immer wichtiger. Der Kostendruck in der Landwirtschaft steigt. Unser neuer Bauer versucht beide Aspekte zu vereinen. Wir freuen uns auf unsere Schweine aus dem Außenklimastall.
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                  Es gibt wohl kaum einen Verbraucher, dem es komplett egal ist wo das Schwein für sein Schnitzel herkommt. Doch trotzdem wandern Tonnen von Fleisch zu Dumpingpreisen über den Supermarkttresen. Doch das Bewusstsein für Tierwohl wächst. Die Bauernfamilie Karl aus Hirschbach (ca. 10km von unserem Schlachthaus entfernt) hat sich entschieden ihre konventionelle Schweinemast einzustellen und in einen Außenklimastall zu investieren.   
  &amp;nbsp; Durch diese Haltungsform, soll der Spagat zwischen Tierwohl und Kostendruck gelingen. Bei diesem Stallkonzept gibt es verschiedene Bereiche. Denn Schweine nehmen eine klare Trennung ihrer Liege-, Fress- und Kotplätze vor, wenn ihnen die Gelegenheit geboten wird. Die Schweine von der Familie Karl, haben die Wahl zwischen Stroh- oder aufgewärmten Spaltenboden und ständig den Zugang ins Freie. Mit 50% mehr Platz als in der herkömmlichen Haltung soll das den biologischen Bedürfnissen der Tiere möglichst gerecht werden. 
  &amp;nbsp;    
  Über die offene Stallfront und den Auslauf, werden die Tiere einer großen Temperaturbreite ausgesetzt. Die fördert das Immunsystem und steigern deren Resistenz. Unser Bauer, erfährt durch den Außenklimastall deutlich weniger Krankheitsfälle als vorher. Falls es dann doch mal einige Schweine erwischt versucht er es erstmal mit Homöopathischen Zugaben im Wasser oder Futter. Die Schweine erhalten genfreies Futter. Bauer Karl übernimmt auch die Ferkel Aufzucht, so können wir uns sicher sein, dass das Fleisch zu 100% genfrei ist.  
  &amp;nbsp; Bei unserem Besuch bei der Familie Karl waren wir begeistert vom neuen Stallkonzept und wie aufgeweckt die Schweine waren. Bei manchen herrscht ein reges Treiben und die Türe von innen nach außen geht laufend auf und zu. Alle Schweine lernen das übrigens in 1-2 Tagen, wie sie mit ihrer Schnauze die Türe öffnen. Manch andere lassen sich von uns nicht aus der Ruhe bringen und genießen den Platz um sich auf dem Stallboden breit zu machen. 
  &amp;nbsp;    
  Das alles kostet zwar etwas mehr, aber wir denken das sollte es uns wert sein. Wir als Metzger haben die Aufgabe auf eine artgerechte Haltung zu achten und legen Wert auf Tierwohl. Das schmeckt man unserer Meinung nach auch am Fleisch, es ist kerniger durch die viele Bewegung, schmackhafter und geht beim Braten richtig auf. Überzeugen Sie sich selbst von „Weisenhorn’s Wohlfühlschwein“. Unser gesamtes Sortiment finden Sie   &amp;gt;hier&amp;lt;    
  &amp;nbsp; PS: Familie Karl freut sich jeder Zeit wenn man sich den Außenklimastall selbst ansehen möchte. 
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                            <updated>2019-02-09T11:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Die Traditionsmetzgerei geht online - Warum?</title>
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                                            Warum wagt man als Handwerksbetrieb vom Land den Schritt ins World Wide Web? Tradition trifft Moderne. Als im Mai 2017 unser Online Shop ganz heimlich und leise online geschalten wurde, stießen wir auf viele verdutzte Gesichter von Freunden, Familie und Kunden. &quot;Wollt Ihr jetz...
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                 Als im Mai 2017 unser Online Shop ganz heimlich und leise online geschalten wurde, stießen wir auf viele verdutzte Gesichter von Freunden, Familie und Kunden. &quot;Wollt Ihr jetzt der neue Online-Supermarkt werden?&quot;, &quot;Was Metzgerei Online? Ich würde ja nie meine Wurst online kaufen!&quot;, &quot;Schließt Ihr jetzt eure Verkaufsläden vor Ort?&quot;.&amp;nbsp; 
 Nein wir wollen nicht der nächste Amazon werden und wir werden auch ganz bestimmt nicht unsere Filialen vor Ort schließen oder etwas an unserer Produktion ändern. Aber leider trifft auch uns der Puls der Zeit. Die Anzahl der Metzgereien hat sich seit 2007 um mehr als 25% verringert. Das liegt nicht nur am Trend hin zu veganen und vegetarischen Alternativen sondern auch am Wandel im Einzelhandel. Damit wir unsere Einzelhandelsgeschäfte halten können und das mit einem Hauptgeschäft in einem 7.000 Seelen Dorf, müssen wir unser Vertriebsnetz ausweiten. Wir lieben unser Dorf und möchten hier auch weiterhin eine Zukunft haben. Davon musste ich auch erst meinen Vater überzeugen, doch heute weiß er auch - ohne Zukunft kann auch die Tradition nicht mehr bestehen. Unsere Online Metzgerei soll uns nicht nur dazu dienen unsere Produkte zu vertreiben, sondern auch unsere Botschaft nach aussen tragen und das &amp;nbsp;Metzgerhandwerk von seinem schlechten Image zu befreien.&amp;nbsp; 
 &amp;nbsp; 
 Essen ist Genuss und um auch Fleisch genießen zu können, muss man wissen wo es herkommt und ihm die nötige Wertschätzung entgegenbringen. Wenn man Fleisch essen möchten, gehört dazu auch das töten von Tieren. Wir legen viel Wert auf artgerechte Haltung. Wir kennen all unsere Bauern, die nicht weiter als 6km im Umkreis von uns ihre Tiere halten. Das sind alles kleine Familienbetriebe die darauf achten, dass die Tiere genug Auslauf und gutes natürliches Futter erhalten. Die Tiere werden alle bei uns vor Ort geschlachtet, da wir noch ein traditioneller Handwerksbetrieb sind, werden die Tiere keiner Stresssituation ausgesetzt wie in großen Schlachtbetrieben.&amp;nbsp; 
 Nach alter Tradition meines Großvaters werden unsere Wurstspezialitäten nach dem Warmbrätverfahren hergestellt, somit brauchen wir keine Zusatzstoffe in unseren Produkten. Warmbrätverfahren heißt, aus dem schlachtwarmenfleisch wird ein Brät hergestellt zur weiteren Verarbeitung.&amp;nbsp; 
 Unser Metzgermeister und mein Vater stehen seit vielen Jahren zusammen mit ihren Metzgern in unserem Schlachthaus und sorgen jeden Tag für frische Ware, die direkt in unseren Läden oder nun über unseren Online Shop nach ganz deutschland verschickt wird. Doch da wir sehr auf die Frische achten, gehen ab und an auch mal Produkte aus, das müssen Sie uns dann bitte verzeihen!&amp;nbsp; 
 Wenn Sie Fragen zu unserer Produktion oder unserem Betrieb haben rufen Sie uns doch gerne an oder kommen Sie mal vorbei! Wir freuen uns über alle Interessierte! 
 Kauf beim Weisenhorn - Weil&#039;s nicht Wurst ist, wo Deine Wurst herkommt!&amp;nbsp; 
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                            <updated>2018-11-23T13:30:00+01:00</updated>
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